В начале февраля в центре Москвы прошла премьера коллаборации инновационного бренда IQOS и шеф-повара Хуана Амадора и миксолога Рене Соффнера. Это смелое сотрудничество объединяет опытное мастерство и научный подход: в своей работе эксперты вкуса применяют инновационные методы для получения наилучших результатов.
Вдохновением для такой коллаборации послужила красота окружающего мира: солнечные закаты, туманные рассветы, звезды на ночном небе – все это гости презентации увидели с новой необычной стороны в иммерсивном шоу. Специально для него Хуан и Рене подготовили гастрономические комплименты, которые дополнили гамму ощущений.
Один из приемов, который мастера часто используют в своей работе, – контроль температуры. «Я использую много техник, в которых очень важен контроль температуры, так что мне очень близка философия IQOS», – говорит Рене. Именно она позволяет добиться идеальной текстуры рыбы, мяса или улучшить вкусовые ощущения от напитка.
Шеф-повар с мировым именем Хуан Амадор – специалист в молекулярной кухне. Создавая свои блюда, он вдохновляется живописью, красотой природы и архитектурными шедеврами. «Коллаборация открыла для меня абсолютно новый мир. У каждого из нас свой взгляд: это позволило нам экспериментировать и обмениваться идеями. Мы оба многому научились», – рассказывает шеф.
Рене Соффнер также отмечен международными премиями. Признанный одним из лучших миксологов 2019 года журналом Mixology Magazine, Рене в своей работе использует современные новаторские техники, основанные на научных открытиях.
Гостями мероприятия стали Алена Долецкая, Александр Маленков, Яна Милорадовская, Александр Сысоев, Николай Усков и многие другие.
18+. Не исключает риски. Вызывает зависимость